香港手絲是甚麼？不用魚竿的釣法：器材、一咬就抽、chok泥鯭與非遺手釣

香港釣友用「手絲」說釣法，「手排」說繞魚絲的器材；本地釣魚組的活動也有「手線或桿釣」的寫法。查「手排」未必是在問一種新釣法，查「手線」也未必只指碼頭玩法。先分清自己想找手排、魚絲與鈎鉛，還是放絲、收絲及識別魚訊，會較容易找到對應內容。工聯釣魚組的活動與釣行用語、電波釣魚網手絲入門。

想學器材與基本操作，接着看本頁手排及放絲圖解；想比較港壁、柱邊、陰影與泳層，可開港池與海旁魚位判讀；想用浮波觀察線組移動，則看磯釣與浮波。這些是不同學習問題，不是替某個水域指定裝備。下方水域資料頁可查名稱、潮汐參考與規例，不能代替岸段核對。

「船釣」先說作釣行程，「手絲」說收放魚絲的玩法；釣組則要看主線、拉腳、鈎與配重實際怎樣連接。同一個船釣標題，不能直接決定要用手排還是魚竿魚攪，也不能替你決定魚絲規格。

煲驚之友的歷史釣組目錄保留「手絲綁孖鉤」「釣組拉腳」「PE接駁碳絲Leader」等標題。這次核對的是該頁公開標題與摘要，沒有觀看連出的影片，亦不採用其中「超強」「全能」等效果說法。煲驚之友：釣法釣組（2013至2020年條目）。

向同行者或艇家詢問時，可先說：「這次是手絲還是竿釣？這段拉腳的兩端各接甚麼？圖中的配重是哪一件？」這是讀圖與詢問順序，不是通用綁法或配重表。出發前另查船期與回程；自己準備用餌則看魚餌材料、用途與場地核對。本段用語核對：2026-10-18。

手絲的器材比竿釣少得多。香港釣友把魚絲繞在一片「手排」（sau2 paai4）上，台灣一般會叫它繞線板；網店也有「手絲盤」「手絲排」的叫法。太古電波釣魚網2000年的《手絲入門》寫道，手排有木製和膠製，木製的較寬、較好用，膠製的勝在便宜。手排底下接尼龍魚絲，再加鉛和鈎，就是一套完整釣組。電波釣魚網《手絲入門》第1頁。

同一篇教學建議岸釣用較幼、較硬的尼龍魚絲，最常用2磅至6磅：幼絲取其敏感度，硬絲取其不易扭纏打結。鉛方面常見鉛頭鈎，或在鈎上方加一粒「波子鉛」（bo1 zi2 jyun4）；「波子」在粵語指彈珠，所以字面就是彈珠鉛。波子鉛是圓球形、中間穿孔的鉛，台灣釣具店叫「圓形中通鉛」；台灣的「中通鉛」還包括子彈形、橄欖形等穿孔鉛，所以要加「圓形」才對得上。台灣釣具店「圓形中通鉛」商品頁。想釣較大的魚，要換20至30磅或更粗的魚絲。

花費方面，釣魚部落格Allan 2024年提到，預算有限可以考慮手排，「數10元有交易」；香港網店的小號「釣魚手排 手絲盤」標價HK$29；電波釣魚網則說生蝦、紅蟲、青蟲等一般魚餌「所費不過20多元」。兩個來源相隔二十多年，都是釣友經驗，不是官方價格。Allan〈魚竿、魚攪的入門選擇〉；HKTVmall商品頁。

碼頭水較深、腳下就是水，手絲可以不拋遠，直接垂直放落。電波釣魚網第2頁把這叫垂直釣法：釣組放到海底後「抽起少少」，然後經常輕手帶動魚餌，叫「幌餌」，引魚開口。電波釣魚網《手絲入門》第2頁。

漁護署2026年10月推出的魚排體驗導賞團，也由漁民教參加者手釣：把魚餌放在約2米水深，「像招財貓般上下擺手」。這是官方活動的教法，場地是魚排，不是一般碼頭。now新聞（Yahoo轉載）2026-10-04。

魚訊怎樣分辨？電波釣魚網說，感覺魚絲稍為拉緊，有時是有力的一啄，就是魚食餌了；這時用手往上一抽，把鈎刺穩。香港手絲釣友多把這個動作叫「抽」（cau1），有手絲頻道的影片標題直接寫「一咬就抽」（jat1 ngaau5 zau6 cau1）。它等於台灣釣友說的「揚竿」，只是手上沒有竿。教學也提醒，立魚食餌精靈，有時含着餌不動甚至向前游，魚絲只會微微變緊。粵典「抽」。

同一個頻道的影片標題還寫出一套順序：有魚咬先「領絲」，把鬆掉的魚絲拉直；等魚吞餌再抽魚；中魚後「扣絲扯魚」，把魚拉上來。這只是一位釣友的寫法，可當作理解動作的參考。

沒有魚竿和魚攪卸力，中魚後全靠手掌控制。電波釣魚網稱這為「捋絲法」：把魚絲握在手掌中，不鬆不緊，遇到拉力過大便鬆少少放絲。它舉立魚為例：中鈎後先衝向水面，令人覺得「全無拉力如斷絲一樣」，再突然向下衝，很多人就在這時斷絲。電波釣魚網第2頁。

收回來的魚絲不能隨手堆在地上。教學寫明要「一手一手，有條不亂放在一傍」，否則魚絲很容易打結；香港釣友把魚絲纏成一團叫「炒粉」，台灣釣友也說「炒米粉」。順帶一提，粵語「收線」是掛電話，收回魚絲要說「收絲」。粵典「收線」。風大時，風會吹亂收回的絲，也會吹着放出去的絲；加上水流急、要用重鉛，魚訊便很難感覺，所以這些日子不宜用手絲。

安全方面，同一來源提醒兩點：細魚絲中魚時會拉長，容易勒入手指，即所謂「燒手」；鈎到石頭要拉斷魚絲時，先把魚絲在手排中間橫捲幾圈，再雙手握住手排兩端拉，避免燒手，也小心鉛被拉斷時反彈。

不少香港釣友覺得，手絲比魚竿更直接，魚一碰便感覺得到；電波釣魚網也說手絲「用雙手感覺較為直接」。這是經驗談。我們查到的資料裏，沒有研究直接比較過手絲與魚竿哪個較易察覺魚訊。

研究能說的是人手對振動有多敏感。Bolanowski等1988年量度四個觸覺通道，Tan 1996年的博士論文整理其數據：負責高頻振動的巴齊尼氏通道在約300 Hz最敏感，閾值低於0.1微米，即不足萬分之一毫米。要留意，這組數據量的是手掌近拇指根部，不是指尖。Tan（1996）MIT博士論文第一章，表I-1。

魚竿這邊，日本一項小型研究在竿尖裝感測器，發現參加者沒有察覺所有被感測到的咬餌振動。摘要提到的是一名受試者，而且它沒有拿手絲來比，所以只能說明竿尖有部分訊號沒傳到人手，不能推論手絲較好。才木等（2016）《電気学会論文誌C》摘要。

還有一個反直覺的地方：香港手絲多用尼龍魚絲，而尼龍偏偏是最會伸長的一類。釣絲廠商VARIVAS列出拉至斷絲時的平均伸長：尼龍25%–35%、碳絲（氟碳）23%–30%、PE 5%或以下，並說伸長越少越靈敏。Sport Fishing雜誌的拉力試驗也得出相近範圍。這些是斷絲時的數字，魚輕輕咬餌的拉力小得多，實際伸長要細很多，暫時沒有低負載數據。VARIVAS釣絲選擇說明；Sport Fishing拉力試驗。

所以手絲與竿釣哪個靈敏，要看魚絲、魚竿、水深和魚種，暫時沒有一個答案。手絲少了竿身這一段，結構上較直接；但用了尼龍，魚絲本身又會吃掉部分訊號。

手絲還有一種很香港的玩法：「chok泥鯭」，讀cok3 nai4 maang1；字典和百科寫作「擢泥鯭」。cok3意思是用力往上扯，釣墨魚團說的「chok墨魚」也是同一個動作。文匯報2011年的專欄寫道，香港通用的廣府話有所謂「cok泥鯭」，cok在這裏解作用力向上扯。這個說法香港人聽得懂，但不算常見，一般釣友多半只說「釣泥鯭」。文匯報〈琴台客聚：Chok、錯、戳〉2011-08-15。

泥鯭（nai4 maang1）是籃子魚，台灣叫臭肚；「鯭」讀高平調maang1，網上也有人寫成「泥猛」。香港這個名稱可涵蓋不止一個學名，見泥鯭名稱與學名。CantoDict「泥鯭」。

粵語維基「擢泥鯭」條目這樣描述：一條魚絲綁上八爪鈎，鈎越多命中率越高，通常五至八個最好；餌綁在鈎的上方，而不是用鈎鈎實，條目舉的例子是油炸鬼（油條）。泥鯭游過來吃的時候，快手把絲扯起，鈎住魚身；魚多時甚至一下扯起幾條。擢起的泥鯭有人帶回家，或拿到酒家煲粥。粵語維基「擢泥鯭」（百科條目）。

用油炸鬼當餌，我們只找到這個百科條目和一篇2015年的部落格，所以只能說有人這樣用。香港釣泥鯭較多人用的餌是麵粉加蛋或水搓成的餌粒，其次是生蝦、青蟲。

換句話說，chok泥鯭靠的是趁魚群圍上來時一扯，跟一般手絲等魚食餌再抽不同。這是我們依條目描述作的比較。香港法規有沒有專門規管這種鈎魚身的做法，我們沒有查到，所以本文不評論它是否合法；海岸公園和禁止捕魚區的限制照樣適用。

泥鯭好釣，但鰭棘有毒。衞生署香港中毒控制網絡2007年的《Poisoning.Comm》說，泥鯭的毒液來自棘上的腺體，常見情況是在家處理食物時被刺；局部劇痛，通常不腫不紅，主要擔心異物殘留和感染，沒有全身中毒的報告。衞生署《Poisoning.Comm》2007年11月。

處理方法照衞生署的說法：把受傷部位浸在患者能忍受的熱水中，並盡快求醫，由醫護清洗傷口、取出異物、考慮破傷風針和抗生素。官方寫的是「能忍受的熱度」，本文不寫具體水溫，以免燙傷。同一份通訊建議處理有毒魚類時戴合適手套，也不要把手伸進看不見的石縫。

釣友的做法是帶一條毛巾，包着魚才解鈎（電波釣魚網）。想先分清香港「泥鯭」這個名稱涵蓋哪些魚，可讀香港泥鯭是甚麼魚。

從考古看，魚鈎出現得比魚竿早得多。沖繩サキタリ洞（Sakitari Cave）出土的貝殼魚鈎，原論文摘要稱之為世界最古老的魚鈎；東帝汶也有年代相近的貝殼魚鈎，所以較穩妥的說法是已知最古老的魚鈎之一。其他論文引述它的年代是距今22,380至22,770年，即約23,000年前。琉球新報報道，這枚魚鈎約1.4厘米，用馬蹄螺類貝殼底部磨成。Fujita等（2016）PNAS摘要；琉球新報2016。

至於魚竿，William Radcliffe 1921年的《Fishing from the Earliest Times》指出，古埃及第十二王朝約公元前2000年，已同時見到矛、網、絲和竿，亦即約4,000年前。英文維基引述埃及體育史專書（Touny與Wenig，1969），亦說最早的釣竿證據見於中王國時期的貝尼哈桑墓；我們未讀到該書原文。Radcliffe的年代學已經過時，書中自己也並列了兩套年代。Radcliffe（1921），Project Gutenberg全文。

兩者相差近兩萬年，但「人類先用手拉絲、後來才有魚竿」只是推論，不是定論。考古挖到的多是魚鈎，木竿、竹竿會腐爛，很難留下；沒有找到竿，不等於當時沒有竿。以色列Jordan River Dureijat遺址的研究找到約15,000至12,000年前的骨鈎和可能用作鉛墜的刻槽石，但全文沒有討論這些鈎配的是手絲還是竿。Pedergnana等（2021）PLoS ONE。

今天的國際漁業統計，也沒有用「有沒有竿」劃界。聯合國糧農組織的國際標準漁具分類，把「Handlines and hand-operated pole-and-lines」（手絲及人手操作竿釣）列作同一項09.1，與機械化釣具分開。FAO ISSCFG漁具分類。

手釣在香港不只是消閒。《香港非物質文化遺產清單》5.89「捕魚技藝」把深海作業分為拖網、流刺網、延繩釣及手釣；5.89.2.1「手釣」寫明：「釣艇主要於南沙及西沙群島作業，到達漁場後，漁民各自分乘舢舨，一次作業行程約30天。」2014年首份清單與2024年12月更新版都有這一項，文字相同；更新後清單共507項。非遺辦事處2024年更新版清單，PDF第61頁；清單說明頁。

要分清楚：清單上的是職業漁民開漁船（母船）到遠洋，再分乘小舢舨手釣，不是碼頭休閒手絲被列為非遺。誰在做、哪個年代最盛、釣甚麼魚，清單以外我們沒有找到可靠來源；碼頭手絲和水上人傳統有沒有直接傳承關係，也沒有文獻證明。

手釣船數量方面，漁護署年報附錄的估計是2010年64艘、2011年60艘、2015年43艘；漁護署《Port Survey 2021》表1-1估計2021年有39艘手釣船，同表本地相關漁船合計4,070艘。這些都是估計數字，年報與Port Survey的統計範圍不一定相同，只宜看大致趨勢，不宜計算精確跌幅。漁護署年報附錄（2010）；（2011）；（2015）；Port Survey 2021。

官方文件亦直接寫到手釣。2010年食物及衞生局局長在立法會表示，碼頭垂釣是香港岸釣的一種；在魚類養殖區內，垂釣人士只可以手釣，或在得到漁護署批准的魚排上用魚竿。政府新聞公報2010-02-04。

在香港大部分地方閒釣是容許的，但有幾類水域受管制。海岸公園內只有持有效捕魚許可證的人可以捕魚，許可證只發給真正的漁民或附近居民等；沒有許可證在海岸公園捕魚，最高罰款25,000港元及監禁一年。海岸保護區（鶴咀）禁止以任何方式捕魚。政府新聞公報2023-04-27；漁護署海岸公園捕魚許可證。詳細範圍見香港海岸公園與保護區限制。

玩手絲也要查禁止捕魚區。海事處《正確使用光燈捕魚》（2023年9月）列出，第313A章第68條及第548F章第90條的捕魚管制包括手釣（hand line）。海事處考試指南另列鯉魚門凹的直接進口航道、硫磺海峽的直接進口航道、主要航道、連接馬灣／汲水門／下棚航道的指定範圍，以及處長命令張貼禁止捕魚告示的水域。這是指定範圍的限制，不能只憑一個地名把整個海灣或村落判成同一規則；出發前按最新法例、官方圖則及現場告示核對。海事處捕魚管制說明、香港水域本地知識考試指南（本段核對2026-10-17）。

各海濱、碼頭由不同部門或機構管理，規定不一，出發前先看現場告示，本文不推薦個別碼頭。斷掉的魚絲、鈎和鉛請帶走：海濱事務委員會的單張提醒釣魚人士「妥善處理魚獲、魚餌，魚鈎以及其他垃圾」。海濱共享空間單張「閒釣人士」篇。天文台提醒，熱帶氣旋即使在幾百公里外，仍可能引致湧浪，應遠離岸邊。天文台天氣隨筆（2025）。

出發前，可以在 DudeFishinG App 打開釣點頁：位於海岸公園的釣點會提示須持漁護署許可證，也可以查看天文台潮汐；網站上亦可先查香港潮汐表。

香港釣具語境的「撈箕」是協助起魚的網具；商品與器材清單亦會另外列「撈箕柄」。HKGNU的磯釣器材頁列有撈箕，鴻光保養教材把魚竿、撈箕與魚攪分項，Snick的產品文字則使用撈箕柄。HKGNU器材列表、鴻光：釣具保養、Snick釣具產品文字。HKGNU頁未標作者與日期；這些頁面只核對叫法，不作器材規格或承重證明。

以下是本站整理的行前詢問清單：先指出你缺的是網頭、網柄、接頭還是整套，再按自己的產品資料核對接合規格、展開與收納方法。告訴供應者當次是岸邊還是船上使用、可用空間及攜帶方式；不要只憑名字或柄長推算整套能承受多少重量。

• 器材：保留型號、原廠說明與接件資料，分清單件或套裝。
• 準備：同行者知道誰帶工具，以及收納後是否有外露鈎尖或鬆散魚絲。
• 紀錄：起魚、解鈎與魚獲後續處理分開記，未完成起魚也保留當時背景。

漁護署閒釣守則提醒妥善處理魚鈎及工具，並帶走魚絲、餌袋等廢物；本頁不提供從高處強拉、吊起魚獲或以手纏魚絲的操作。漁護署：閒釣守則。實際工具使用按原廠及現場安全條件核對；沒有合適處理空間時先停止操作。

若想方便解鈎，先讀換鈎、起魚與解鈎的準備；若是在收絲時斷線，讀失敗位置與釣組紀錄。保留魚獲則另查保留、付費與售賣的分別，不能從成功起魚推定可保留或出售。本段來源核對：2026-10-18。

整趟釣不到魚，香港釣友最常說「打龜」（daa2 gwai1），跟台灣一樣；只是今天魚不咬，則常說「冇口」。用手絲釣魚，香港釣友會說「玩手絲」。這幾個詞來自香港釣魚頻道的影片標題和說明欄，是常見寫法的觀察，不是字典定義。

下表整理本文用到的香港手絲用語，附粵拼和台灣釣友的對應說法，方便兩地釣友對照：

粵拼主要依中大「粵語審音配詞字庫」逐字查核，並以粵典、CantoDict補充。「抽魚」的抽讀cau1還是jau1、「手排」口語有沒有變調，都沒有字典直接寫明；「一咬就抽」「chok泥鯭」「打龜」的讀音也是逐字推定，有待香港母語者再確認。讀音有誤，歡迎指正。中大粵語審音配詞字庫。

更多香港釣魚用語，例如魚絲、魚攪與收絲，可查香港釣魚術語查詢。