香港魚名・雞泡魚內容核對
雞泡魚是甚麼魚？香港名錄9個學名，河豚毒素不能煮走
雞泡魚是河豚等魚的俗名；漁護署名錄有9個學名，食安中心指河豚不應進食。
- 9個學名
- 河豚毒素
- 不應進食
「雞泡」在香港是一個俗名：漁護署人工魚礁魚類名錄把9個學名都寫作雞泡，其中6個屬魨科（河豚），3個屬箱魨科。食物安全中心指河豚含河豚毒素，市民不應進食河豚的任何部分。食物安全中心。
名稱叫雞泡、又認不出是哪一種，本站建議一律當河豚處理，不要吃。釣到後的拆鈎與放回，見香港釣到河豚怎樣處理。
01漁護署名錄：9個學名都叫「雞泡」
下表逐列照錄漁護署人工魚礁魚類名錄（2026-10-23 核對）中文名寫作「雞泡」的列。有兩個學名已收入本站香港魚名索引，可按連結看站內資料。
| 原表序號 | 科 | 學名 | 英文名 | 站內 |
|---|---|---|---|---|
| 142 | 箱魨科 | Ostracion cubicus | Yellow boxfish | — |
| 143 | 箱魨科 | Ostracion immaculatus | Immaculate boxfish | — |
| 144 | 箱魨科 | Ostracion rhinorhynchos | Horn-nosed boxfish | — |
| 216 | 魨科（河豚） | Lagocephalus spadiceus | Half-smooth golden pufferfish | — |
| 217 | 魨科（河豚） | Takifugu alboplumbeus | Spotted puffer | — |
| 218 | 魨科（河豚） | Takifugu oblongus | Lattice puffer | 魚名索引 |
| 219 | 魨科（河豚） | Chelonodon patoca | Milkspotted puffer | — |
| 220 | 魨科（河豚） | Arothron hispidus | White-spotted puffer | 魚名索引 |
| 221 | 魨科（河豚） | Arothron nigropunctatus | Black-spotted puffer | — |
另外，本站 App 搜尋「雞泡」時也會列出星點多紀魨（Takifugu niphobles）；它的名稱出自漁護署香港物種名錄，不在上表標「雞泡」的列，見魚名索引。
02河豚毒素：煮熟、冷藏、曬乾都不會失去毒性
食物安全中心說明，河豚（Tetraodontidae）及某些魚類含有一種稱為「河豚毒素」的強烈神經毒素，可導致肌肉麻痹，中毒嚴重者可因呼吸衰竭而死亡；現時並無解毒劑。河豚毒素耐熱，不會因烹煮、冷藏或乾燥而失去毒性。食物安全中心：河豚（雞泡魚）常見問題。
同一頁亦指，雖然毒素主要累積在內臟及魚皮，但某些河豚品種的魚肉亦含大量毒素，劏洗及配製時也可能污染魚肉；有文獻指養殖河豚的卵巢及肝臟仍可含河豚毒素。食物安全中心敦促業界不應進口及銷售河豚及含有河豚的食物，市民亦不應進食河豚的任何部分。
食物安全中心2016年的《食物安全焦點》記錄，2005年至2016年8月31日期間，衞生防護中心共錄得23宗河豚毒素中毒個案，涉及40人。食物安全焦點第122期。
食物安全中心的河豚毒素說明列的是魨科等，沒有提到箱魨科；本頁不替箱魨下毒性結論。分不清的時候，按上面的建議當河豚處理。
03釣到雞泡魚：不要帶回家吃
拆鈎、放回、寵物誤食與誤食求助，見香港釣到河豚怎樣處理；想記錄釣到的魚，保留完整原相和可見特徵，用原相與可見特徵核對，不要只靠「雞泡」這個名稱替照片定學名。
常見問題
雞泡魚和河豚是不是同一種魚？
「雞泡」是一個俗名，不是單一物種。漁護署人工魚礁魚類名錄把9個學名都寫作雞泡：6個屬魨科，即食物安全中心所說的河豚（Tetraodontidae）；另外3個屬箱魨科。
雞泡魚可以吃嗎？
食物安全中心敦促業界不應進口及銷售河豚（雞泡魚）及含有河豚的食物，市民亦不應進食河豚的任何部分。河豚毒素耐熱，不會因烹煮、冷藏或乾燥而失去毒性，現時並無解毒劑。
只吃魚肉、或者吃養殖河豚，是否安全？
食物安全中心指，雖然河豚毒素主要累積在內臟及魚皮，但某些河豚品種的魚肉亦含大量毒素，劏洗時也可能污染魚肉；有文獻指養殖河豚的卵巢及肝臟仍可含河豚毒素。
釣到雞泡魚怎樣處理？
不要帶回家吃，也不要給寵物吃。拆鈎、放回與誤食求助的步驟，見本站「香港釣到河豚怎樣處理」。